Secondo uno studio dell’Università di Oxford, i cui risultati sono stati recentemente pubblicati sulla rivista BMC Medicine, l’assunzione media di zucchero attraverso le bevande analcoliche in Gran Bretagna è diminuita del 30% o 4,6 grammi per persona al giorno tra il 2015 e 2018. Ciò è dovuto sia a un cambiamento nella ricetta delle bevande analcoliche nel Regno Unito sia a cambiamenti nel comportamento di acquisto dei consumatori.
Tra il 2015 e il 2018 il contenuto di zucchero delle bevande analcoliche è diminuito di 1,5 grammi per 100 millilitri (da 4,4 a 2,9 grammi per 100 millilitri). Allo stesso tempo, le vendite di bevande analcoliche con un alto contenuto di zucchero si sono dimezzate (oltre 5 grammi / 100 millilitri), mentre le vendite di bevande senza zucchero o con un contenuto di zucchero inferiore sono aumentate del 40 percento.
Lo sviluppo positivo in Gran Bretagna è stato reso possibile in particolare dall’annuncio e dall’entrata in vigore della tassa sullo zucchero sulle bevande analcoliche ad alto contenuto di zucchero. Da aprile 2018 le bibite con contenuto zuccherino superiore a 5 grammi/100 millilitri sono tassate a 21 centesimi, con prodotti che superano gli 8 grammi di zucchero/100 millilitri anche 33 centesimi.
Come è attualmente il caso in Germania, i produttori di bevande in Gran Bretagna inizialmente erano tutt’altro che entusiasti dell’introduzione della tassa sullo zucchero. Nel frattempo, tuttavia, le loro preoccupazioni sembrano essere svanite. In un sondaggio al congresso della British Soft Drinks Society nel maggio 2019, il 60% dei rappresentanti delle aziende ha valutato gli effetti della tassa sullo zucchero come positivi, il 30% ha affermato che la tassa ha avuto effetti trascurabili sulla propria azienda e solo il 10% ha visto effetti negativi.
Per affrontare le future preoccupazioni relative allo zucchero, un terzo degli intervistati ha affermato che utilizzerebbe più dolcificanti naturali, un quarto voleva lavorare sul sapore dei dolcificanti e quasi un intervistato su sei era favorevole all’espansione della tassa sullo zucchero.
“È possibile ridurre la quantità di zucchero negli alimenti” , commenta la prof.ssa Monika Kellerer, presidente della German Diabetes Society. “Se anche i produttori alla fine beneficiano di una riduzione dello zucchero, non c’è più alcun motivo per non rendere questo obiettivo vincolante anche per la Germania.” Kellerer sostiene inoltre il divieto di pubblicità specifica per alimenti non salutari rivolto ai bambini. La strategia nazionale per il diabete sta attualmente minacciando di crollare proprio su questi temi, continua Kellerer
