Dieta chetogenica o dieta chetonica (Engl Ketogenic diet.) – questa è una dieta a basso contenuto di carboidrati ad alto contenuto di grassi e moderate quantità di proteine . Di solito, i carboidrati del cibo vengono convertiti in glucosio , che è estremamente importante per la nutrizione e il funzionamento del cervello. Tuttavia, se la dieta è povera di carboidrati, il fegato converte il grasso in acidi grassi e corpi chetonici. I corpi chetonici entrano nel cervello e vengono utilizzati come fonte di energia al posto del glucosio.
Nel diabete di tipo 2 – la dieta keto consente di normalizzare i livelli di zucchero nel sangue senza l’uso di farmaci, il problema è descritto in modo più dettagliato nel libro di Richard Bernstein “Diabetes Solution”.
La dieta cheto può avere successo negli sport di forza e nell’allenamento intenso, secondo l’autore Jeff Volek, “L’arte e la scienza delle prestazioni a basso contenuto di carboidrati”.
La dieta Keto: Menu
Prima colazione
- Uova strapazzate (tre uova; peso – circa 180 grammi; contenuto calorico – 264).
- Frullato proteico (una porzione; 30 grammi; 121 kcal).
- Formaggio (trenta grammi, 109 chilocalorie).
Cena
- Petto di pollo (fritto o bollito; peso – 170 grammi; contenuto calorico – 276).
- Formaggio (trenta grammi, 109 chilocalorie).
Spuntino pomeridiano
- Frullato proteico (una porzione; 30 g; 121 kcal).
- Mandorle (30 g; 134 kcal).
Cena
- Salmone (130 grammi; 256 kcal).
- Insalata (30 grammi).
Seconda cena
- Ricotta (cento grammi).
- Caseina (30 grammi).
Non dovresti considerare questo menu come una regola indispensabile della dieta keto, che in nessun caso dovrebbe essere violata. Piuttosto, questa è una raccomandazione per il calcolo: ora che sai in termini generali di quante proteine, calorie e grassi hai bisogno, puoi scegliere tu stesso i prodotti.
Ricorda : è estremamente difficile scoprire quante calorie ci sono nei pasti pronti, quindi dovresti misurare il contenuto calorico degli ingredienti, stimarne la quantità.
In generale, come si dice, matematica nuda. Inoltre, va tenuto presente che tutte le directory indicano il peso dei prodotti prima della cottura.
La dieta Keto: lista degli alimenti
Con una dieta keto, sono importanti sia la quantità di cibo consumato (contenuto calorico totale della dieta) che la loro composizione – la quantità di proteine, grassi e carboidrati. Usa il calcolatore di cheto per calcolare con precisione i tuoi macro .
In termini di prodotti consumati, la dieta keto è simile alla famosa dieta del Cremlino e Atkins, tuttavia, non sono i prodotti stessi a svolgere un ruolo importante qui, ma la loro quantità. Non puoi escludere completamente l’uso di carboidrati, devi solo ridurre al minimo il loro uso.
L’opzione migliore è 50 grammi di carboidrati al giorno, che è sufficiente per la normale funzione muscolare e cerebrale.
Elenco degli alimenti utilizzati nella dieta chetogenica :
- Uccelli di carne , animali.
- Pesce (compreso il grasso).
- Fiocchi di latte.
- Uova .
- Formaggio.
- Noci .
- Verdure (ma non tutte).
- Latte .
Per quanto riguarda le verdure, va detto che contengono una piccola quantità di carboidrati, quindi è necessario monitorare il numero totale di calorie (la loro quantità consumata al giorno non deve superare i 50 grammi). Ad esempio, varie verdure sono ideali su keto a causa delle loro basse quantità di carboidrati digeribili (la fibra non conta!).
Per quanto riguarda carne e latticini, questi prodotti possono essere consumati in quantità sufficienti. Per la carne, è meglio usare tacchino o pollo. I migliori pesci nella dieta keto sono salmone e aringa.
