L’alternanza proteine-carboidrati è una dieta che viene utilizzata principalmente durante l’essiccazione. L’obiettivo principale è bruciare i grassi massimizzando la ritenzione muscolare. In Runet, uno schema è molto comune in cui le informazioni sono troppo troncate e non consentono una correzione individuale a tutti gli effetti. Il nostro compito era raccogliere dati aggiornati sull’alternanza dei carboidrati e spiegare in una forma accessibile come ottenere il risultato di massima qualità secondo questo schema.
Storia
L’alternanza di carboidrati descritta per la prima volta da Jayson Hunter (il rinomato nutrizionista del capo della ricerca e sviluppo per Prograde Nutrition) nel suo libro, mentre la dieta è stata progettata principalmente per una leggera perdita di peso. Quindi è stata rapidamente notata e ha guadagnato una particolare popolarità, anche nel bodybuilding. Attualmente, ci sono molte modifiche a questo schema, ma in relazione al bodybuilding, le principali differenze sono solo nella modalità di assunzione di proteine.
Nella dieta originale, è invariato per tutti i giorni, nel bodybuilding: nei giorni ad alto contenuto di carboidrati, viene assunta una moderata quantità di proteine, nei giorni a medio contenuto di carboidrati, una grande quantità e nei giorni a basso contenuto di carboidrati (senza carboidrati) – il massimo. Questo è necessario per massimizzare la ritenzione muscolare.
Logica scientifica
La logica fisiologica dell’alternanza dei carboidrati è molto semplice. Il primo giorno di restrizione di carboidrati, l’organismo perde le riserve di glicogeno , il secondo (terzo) giorno di restrizione di carboidrati, il corpo inizia a bruciare grassi, nei giorni successivi, mantenendo un basso apporto di carboidrati, adattamento antistress alla fame è attivato, che ha lo scopo di mantenere il peso. Nelle condizioni della selezione evolutiva, questa qualità è diventata necessaria per la sopravvivenza durante i periodi di scarsità di cibo stagionale.
I meccanismi di adattamento sono implementati come segue:
- peggior conversione degli ormoni tiroidei => degradazione del grasso più lenta
- aumento della secrezione di ormoni catabolici => rottura muscolare
- diminuzione della produzione di glucagone, dopo 3-4 giorni di fame => rallentamento della conversione del grasso in glucosio, seguito dalla sua distruzione in acqua ed energia da parte dei tessuti
- diminuzione della secrezione di insulina => catabolismo
- oppressione mentale
- nelle donne, l’equilibrio degli ormoni sessuali è disturbato, il che spesso porta all’amenorrea
L’alternanza proteine-carboidrati può fuorviare il corpo: i giorni ad alto contenuto di carboidrati disattivano i meccanismi antistress elencati, garantendo così un processo più rapido di combustione dei grassi e conservazione dei muscoli.
Confessione:
L’alternanza proteine-carboidrati ha trovato un riconoscimento scientifico abbastanza ampio, incluso l’approvazione dei seguenti esperti:
- Dr. Roman Malkov (Presidente di Nutrigen Inc., autore di libri) – riferisce sull’elevata efficienza del metodo quando viene utilizzato sugli atleti della squadra atletica russa. Malkov consiglia di consumare meno di 300 grammi di carboidrati nei giorni a basso contenuto di carboidrati e non più di 400 grammi di carboidrati nei giorni ad alto contenuto di carboidrati.
- Louise Lyle fornisce un’analisi dettagliata dell’alternanza proteine-carboidrati. McBurney in “L’effetto dell’alterazione dietetica di proteine, carboidrati e grassi sulle prestazioni fisiche del ratto albino”
- Christian Thibaudeau – Autore di molti articoli sull’argomento attuale, bodybuilder professionista
Svantaggi
Data la scarsità di informazioni su questo argomento, non ci sono praticamente dati sulle carenze dell’alternanza proteine-carboidrati nella rete di lingua russa. Elenchiamo i principali:
- Il tasso di perdita di peso è notevolmente inferiore rispetto alla classica dieta dimagrante. Questo perché il corpo passa a una modalità metabolica altamente economica durante i giorni a basso contenuto di carboidrati, quindi la maggior parte dei nutrienti viene riconvertita in grasso durante i giorni ad alto contenuto di carboidrati. Quindi, otteniamo qualcosa come un “effetto pendolo”: combustione dei grassi – sintesi dei grassi. Gli autori analfabeti cercano di negarlo, ma questa posizione è chiaramente confermata negli studi quando si misura la velocità del metabolismo lipidico.
- Alto rischio di sviluppare gastrite, ulcera peptica e disturbi gastrointestinali.
- La dieta è molto più difficile da regolare individualmente, a causa del regime complesso. Soprattutto le recensioni negative sono riportate da donne che non possono calcolare adeguatamente il contenuto calorico. Secondo le statistiche, circa il 30% non raggiunge il risultato desiderato.
- Nonostante l’elevata popolarità e l’approvazione degli specialisti, la superiorità dell’efficacia non è stata confermata negli studi.
- La nutrizionista Anna Belousova ritiene che questa dieta non possa funzionare a lungo (più di 30 giorni), quindi è di scarsa utilità per l’obesità grave, ma allo stesso tempo prevede un’elevata efficienza se combinata con l’attività fisica, sebbene non fornisca sufficiente giustificazione.
