È difficile negare che abbiamo un debole per i dolci in questo paese, soprattutto nel periodo che precede il Natale. Ma avresti mai pensato che la Germania, insieme alla Svizzera, sarebbe stata all’avanguardia nel consumo di cioccolato in Europa? Il cittadino tedesco medio consuma circa 9 chilogrammi di cioccolato all’anno, che corrispondono a 90 barrette standard. I più diffusi in questo paese sono il cioccolato al latte, al torrone, amaro e alla nocciola.
Già nel 2017, i tester Ökotest hanno trovato residui di olio minerale nel cioccolato e componenti di olio minerale sono stati rilevati anche nel cioccolato del calendario dell’Avvento l’anno scorso. Con l’attuale test, Ökotest ha voluto verificare se la situazione è migliorata nel frattempo.
I 25 prodotti esaminati comprendevano cioccolatini al latte dai discount al cioccolato di marca, con e senza certificazione biologica. Sono stati valutati il profumo e il gusto, il contenuto di cacao, i risultati di laboratorio (olio minerale, acrilammide, cadmio, nichel, salmonella) nonché le informazioni del produttore sull’origine e la produzione del cacao contenuto.
La maggior parte dei prodotti è stata convincente in termini di odore, gusto e sensazione in bocca. Un cioccolato su tre ha ottenuto il punteggio pieno in questa categoria e nessun cioccolato è stato classificato come “soddisfacente” in termini di proprietà sensoriali. È interessante notare che anche alcuni dei cioccolatini economici del discount avevano un sapore “buono”, in alcuni casi significativamente migliore dei prodotti di marca.
Dei 25 cioccolatini nel test, 24 sono stati contaminati con componenti di olio minerale. Fortunatamente, non sono stati rilevati più composti MOAH (idrocarburi aromatici di oli minerali) sospettati di essere cancerogeni.
Tuttavia, a loro avviso, gli esaminatori hanno trovato “molto aumentata” l’esposizione ai MOSH (idrocarburi saturi di oli minerali) in quattro tabelle. I composti MOSH si accumulano nel corpo. Sono già stati rilevati in vari tessuti nell’uomo, ma finora non sono stati associati a loro effetti negativi sulla salute. Attualmente non è noto a quale livello di esposizione può portare a effetti dannosi nell’uomo.
Il contenuto di MOSH di due cioccolatini testati, “dm cioccolato al latte intero biologico” e “Latte intero fondente Hachez”, ha addirittura superato il livello di orientamento effettivamente elevato che le autorità alimentari tedesche hanno fissato con la German Food Association, ovvero la lobby dell’industria.
Al fine di verificare l’origine e le condizioni di lavoro nella produzione del cacao, Ökotest ha chiesto ai produttori documenti significativi come documenti di consegna, fatture e certificati. Senza una tracciabilità completa del cioccolato, secondo l’Ökotest non è possibile rilevare violazioni dei diritti umani, lavoro minorile e disboscamento illegale.
Solo tre produttori sono stati in grado di rivelare la loro catena di approvvigionamento al coltivatore di cacao; nove società non hanno fornito alcuna informazione sulla loro catena di approvvigionamento.
Conclusione: i tester hanno potuto consigliare solo i cioccolatini “Rapunzel Dark Whole Milk” e “Ritter Sport Alpenmilch” . Il gusto, gli ingredienti e le informazioni sulla filiera erano proprio qui. 16 cioccolatini hanno avuto risultati mediocri, sette addirittura “poveri” o “insufficienti” . Se possibile, gli amanti del cioccolato dovrebbero scegliere un prodotto con solo un basso contenuto di oli minerali, consigliano i tester.
