Dopo una faticosa settimana di lavoro, a molti piace trascorrere il fine settimana con calma, con una buona notte di sonno e una colazione tardiva. Anche gli altri pasti possono essere posticipati. Prof. Maria Izquierdo-Pulido e Dott. Trinitat Cambras dell’Università di Barcellona spiega la differenza tra l’orario dei pasti nei fine settimana rispetto ai giorni lavorativi.
Negli ultimi anni, gli scienziati sono riusciti a dimostrare che il corpo metabolizza le calorie ingerite in modo diverso a seconda dell’ora del giorno. “Questa differenza è legata al nostro orologio biologico, che organizza il nostro corpo in modo tale da comprendere e convertire le calorie consumate durante il giorno” , spiega la dottoranda Maria Izquierdo Pulido. Di notte, invece, il corpo si prepara al periodo di digiuno durante il sonno.
“L’orologio dell’ora del giorno assicura che le vie metaboliche del corpo elaborino i nutrienti quando il cibo viene consumato regolarmente. Tuttavia, se il cibo viene consumato a un’ora insolita, i nutrienti possono agire sul macchinario molecolare degli orologi periferici (al di fuori del cervello), alterando il programma e quindi alterando le funzioni metaboliche del corpo “, continua Izquierdo Pulido.
Gli esseri umani (o almeno il corpo umano) sono creature abitudinarie quando si tratta dell’orario dei pasti. Ma quali sono le conseguenze del jet lag alimentare? Il gruppo di ricerca attorno alla Prof.ssa Maria Izquierdo-Pulido, al Dr. Trinitat Cambras e Maria Izquierdo Pulido. Hanno confrontato i tempi dei pasti di 1.106 giovani adulti durante la settimana e nel fine settimana e hanno analizzato la relazione con il BMI (indice di massa corporea), rilevando differenze nella qualità nutrizionale dei soggetti del test, attività fisica, tempi di sonno e predisposizione a dormire fino a tardi o mattinieri.
Durante la loro valutazione, hanno scoperto che il jetlag della colazione dei soggetti del test era più pronunciato con una media di due ore. Il pranzo veniva consumato in media un’ora dopo, mentre la cena solo mezz’ora dopo. I soggetti del test che hanno consumato i loro tre pasti principali in momenti diversi durante il fine settimana rispetto alla settimana avevano un BMI più elevato e quindi un rischio maggiore di sovrappeso e obesità. Tuttavia, l’IMC è aumentato in modo significativo solo da un turno di 3,5 ore e oltre.
“Il nostro orologio biologico funziona come una macchina pronta a richiamare la stessa risposta fisiologica e metabolica ogni giorno della settimana alla stessa ora del giorno”, spiega il dott. Cambra. “Piani fissi per mangiare e dormire aiutano il corpo a organizzare e promuovere l’omeostasi energetica. Le persone con più cambi di programma sono quindi a maggior rischio di obesità. ”
Finora non sono noti i meccanismi sottostanti e i cambiamenti metabolici dovuti al consumo di jet lag e gli effetti a lungo termine. Tuttavia, gli autori sottolineano l’importanza di mangiare e dormire regolarmente per mantenere la salute e il benessere. Tuttavia, i risultati di questo studio non dovrebbero portare a un meritato sonno nel fine settimana. Piuttosto, il rispetto di orari fissi per i pasti può aiutare le persone che tendono a essere in sovrappeso o che sono già in sovrappeso a controllare meglio il proprio peso.
