Le persone geneticamente predisposte trovano più difficile mantenere il loro peso. In uno studio sui gemelli, gli scienziati sono stati in grado di dimostrare che alcuni modelli comportamentali determinati geneticamente influenzano effettivamente il comportamento alimentare. Ciò è particolarmente vero per gli spuntini incontrollati tra i pasti. I geni associati a una predisposizione all’obesità sono particolarmente […]

Con l’età, un gran numero di funzioni corporee si deteriora e aumenta il numero di processi infiammatori, che insieme contribuiscono allo sviluppo della fragilità. Le persone anziane e fragili spesso hanno scarso appetito e una dieta unilaterale. Allo stesso tempo, secondo gli studi, una dieta unilaterale è accompagnata da un cambiamento nella composizione della flora […]

Cosa non hanno provato le persone con sindrome dell’intestino irritabile a evitare dolori addominali, gas, gonfiore, diarrea o stitichezza dopo aver mangiato? Occasionalmente, si consiglia alle persone colpite di limitare il consumo di pane e prodotti da forno a causa dei “FODMAP” che contengono. I “FODMAP” sono molecole di zucchero singole e multiple fermentabili (mono-, […]

I sostenitori delle diete a basso contenuto di grassi affermano che il corpo si adatta facilmente a loro, senza tremare, il che garantisce un risultato stabile. Un altro vantaggio di questo gruppo di diete è che i cambiamenti nelle abitudini alimentari sono minimi. Per saperne di più: Dieta ad alto contenuto di carboidrati Le diete a basso contenuto […]

Per la coltivazione e la produzione di cibo è necessaria molta energia, vengono utilizzati pesticidi, vengono prodotti gas serra e azoto reattivo. Tutto ciò porta a una perdita di biodiversità, che a lungo termine minaccia il nostro spazio vitale. Finora, i costi ecologici della produzione alimentare sono stati sostenuti dalla società nel suo insieme e […]

L’avanzata trionfale delle creme da spalmare è iniziata nel 2006, quando la cooperativa lattiero-casearia svedese-danese Arla ha lanciato le prime creme da spalmare miste (questo è il nome corretto) a base di burro e olio di colza. Rispetto al burro, i grassi da spalmare hanno un vantaggio imbattibile: possono essere presi direttamente dal frigorifero e […]